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排烟罩的特点介绍及其优势的说明

文章出处:网上收集 人气:发表时间:2019-05-23 04:33

随着时代的不断发展,排烟罩逐渐走进我们的生活中,它是很多的家庭厨房,还有餐饮行业的厨房中,必不可少的一个重要配备,它有着不可缺少的重要价值,那么对于它的作用您了解吗?下面我们就“排烟罩的特点介绍及其优势的说明”来详细了解下。



【酒店厨房排烟罩的净化设备】


湖南快乐十分走势图 酒店厨房排烟罩是专业为饮食开发的大型饮食油烟净化设备,它是根据传质双模理论、采用碰撞、冷凝、吸收过滤的工艺,净化烹调过程中产生的油雾、气味等有害物质。酒店厨房排烟罩在净化设备中设置了气体收集、洗涤、反应吸收、洗涤剂循环、机械过滤器、气体输送、降温防火等结构单元。



是集气体的收集-净化-输送于一体;酒店厨房排烟罩是集环保-消防-节能于一体的多功能高效油烟净化设备。那么酒店厨房排烟罩的工作原理是什么呢?下面酒店厨房排烟罩就来跟大家大致介绍一下吧。


1、通风能力:


(1)配消声器降低风机噪声。


(2)特殊制造的专用高速转速风机、压力高、风量大,足以克服复杂管道的阻力。它的通风效果好。


(3)特殊电机耐高温、耐水汽,而且它的可靠性也高。


2、净化原理:


(1)剩余少量的油烟再进入高效过滤桶进行二次净化,固态颗粒沉积在滤料上,废油精槽道流入油盒。滤筒内滤料可方便的更换。


(2)在风机的抽吸力作用,油烟进入滤油栅进行初级净化,大部分油烟的灰粒和液滴被截留,费油顺油道流入油盒,颗粒沉积在金属滤油栅上。滤油栅可以方便的取下清洗。


(3)经过排烟罩净化后的空气经风机、气管排向室外。


【厨房排烟罩排风量】


酒店厨房排烟罩要根据厨房大小、炉灶的数量、烟罩的尺寸、污染物的散发量来确定排烟量。根据排烟量来设计排烟罩



一般有几种方法确定厨房的排风量:


(1)按换气次数确定排风量:各家厨房差别较大,厨房面积与厨具、炉灶的数量不成正比,同样灶的产生的污染物和热量也差别很大。实际上厨房通风并非是全面通风,按换气次数设计风量会有很大的误差。


(2)按污染物散发量的多少设计排风量:国家环保 GB18483-2001饮食业油烟排放标准规定每个灶头需风量2000m3/h。笔者认为按照此方法设计风量仍有局限性。实际上饮食业的实际情况要复杂:炉灶大小,炉灶有广式、苏式等分别;除了灶头外还有汤锅、煲仔、蒸锅烤箱等;在功能上,有烹调间,蒸煮间,面点间,烧烤间,西餐加工间,洗碗间等,散热量及污染物散发量都不同,简单按灶头数量确定排风量是不适当的。


(3)以烟罩的大小来确定风量:以烟罩下沿和灶台之间的进风面积和进风速度的乘积来计算风量较为合适。


以上关于“酒店厨房排烟罩的净化设备”和“厨房排烟罩排风量”的介绍,希望能让您了解“排烟罩的特点介绍及其优势的说明”带来帮助。

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