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酒店厨房排烟常见问题解决方法及其注意事项说明

文章出处:网上收集 人气:发表时间:2019-05-21 04:33

酒店厨房排烟大家应该都听说过,酒店的后厨可以说是一个烟熏火燎的场所。油烟浓度过高可能会对后厨工作人员造成损害。因此酒店厨房排烟十分重要。今天我就来和大家聊聊酒店厨房排烟的相关话题。酒店厨房排烟不通畅我们有哪些处理方法?下面我们就“酒店厨房排烟常见问题解决方法及其注意事项说明”来详细了解下。



【酒店厨房排烟不畅怎么处理】


近一段时间通风接到很多酒店的客户咨询关于酒店厨房排烟罩排演不畅的问题,其实排演不畅游点原因,只要弄清楚原因,解决起来就非常简单了。下面说一下厨房排烟罩排烟不畅的原因和解决方法。



1、首先设计不合理:


装修的时候没有准确的预估上客量,实际上客量比预计的要多,后厨工作量增加,多台灶同时作业,原设计风机转数低,排烟量小,导致排烟不畅。解决方法:在排烟口加装风扇式四叶或六叶排烟风机,提高排烟量;或更换大风量风机


2、其次设备陈旧老化:


湖南快乐十分走势图 部分厨房设备中的老式酒店厨房排烟罩老化,导致烟罩漏风,排烟量降低;


排烟风机老化导致转速降低,排烟量降低,老式排油烟设备的油烟管道都比较细(管径约300mm*300mm),因长时间积存油垢又不方便清洗,也同样导致排烟效果不好。


解决方法:没有简单的办法,需要一项一项排查,烟罩、烟道是否漏风,管道是否积存油垢,风机是否老化,转速降低,如果找不到问题,那就更换风机看一下,一般来说,风机出现问题的可能性比较大。如果说降低费用的话,排烟罩可以保留。


3、未定期清洗:油烟机在使用一段时间,油烟机叶轮、烟道上将粘有大量的油污,增加了叶轮的重量,这样势必增加了风轮转动动能,使电机起动电流加大。权威机构曾经做过测试:长期未清洗的油烟机,在开机时的电流是正常值的3-6倍,这样很容易烧毁电机,所以定期清洗油烟机,对电机是一个很好的保护作用,可以油烟机的使用寿命。油污粘住电机转轴,加大了磨擦力,使电机负荷加大——费电。


油污长期积累,发生氧化形成酸性物质,对油烟机进行腐蚀,生锈,加速油烟机老化。油污长期积累在油烟机内部和烟道内部,还将形成火灾隐患。叶轮、烟道上的油污增加了粘性,使排气不畅通,增加了油烟在厨房空间上的扩散,危害人们健康。


解决方法:安排专人定期检查排烟管道及风机,发现有油污积存及时清理。或者定期清理清洁通风管道。


【酒店厨房排烟需要考虑的因素】


众所周知从事餐饮行业的创业,主要的就是厨房的问题,厨房作为后厨,一般是不对外开放的,但是需要做好整体排烟系统,这样才能让厨房在明镜中工作,不然油烟太大会影响到员工的工作,同时也会影响到身体健康。选择(关键词)厨房排烟系统,其构造主要有哪些?跟随我们的技术人员来看一看:



既然是系统,就是完整的设计,风机的大小,烟罩的先进程度,油烟的处理技术,以及配套的灭火和燃气保护等等一系列,后包括末端的净化和风机,很复杂,需要看排烟的要求,如果是开放式厨房,则要精细计算,如果排风量过大,会带走餐厅的空调温度。


厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机(含消音器)和厨房整体补风装置构成。 油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前,首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数,包括运行阻力和排风量进行核算。


在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响;如果是改造项目,在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算,必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。


以上关于“酒店厨房排烟不畅怎么处理”和“酒店厨房排烟需要考虑的因素”的介绍,希望能让您了解“酒店厨房排烟常见问题解决方法及其注意事项说明”带来帮助。

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