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酒店厨房排烟的清洁方式及设计因素

文章出处:网上收集 人气:发表时间:2019-04-12 04:09

随着空气污染的严重,我国开始注重空气的净化,排烟安装在厨房也是为了保持厨房空气的重点设备,保证人员的生命安全,那么大家了解酒店厨房排烟的清理方式有哪些吗?设计又有哪些要点呢?快随着小编一起来看下吧。以下关于“酒店厨房排烟的清洁方式及设计因素”的介绍。



【酒店厨房排烟系统各部件的清洗方法】


湖南快乐十分走势图 每个的厨房中都有排烟罩、排烟管道、排烟风机/风柜和前、后端油烟净化器这四组主要的排烟设备。酒店厨房排烟设备是排出油烟、保持厨房空气的重点设备。使用时间长了,油、烟等物聚集在排烟罩和排烟管道内,容易造成火灾隐患。下面小编就为您介绍一下这几种设备的清洗方法。



一、排烟罩和前端油烟净化器的清洗方法


排烟罩和前端油烟净化器一般是设置为一体的。


部件:烟罩包含罩体和罩盖、防爆灯,前端净化器包括UV灯、川铁油网、运水烟罩等。


清洗方法:防爆灯、UV灯可以经常用湿抹布擦干净,含有挡水板、运水扇、油网、过滤网等前端净化部件的和排烟罩面板一样,都需要先将表面油垢铲干净,然后放在火碱水里泡,待油泥完全泡除后,再用高压水枪()洗净。据经验证明,80%左右的厨房排烟不畅主要原因是油烟净化器的内置过滤网不洁堵塞。所以前端净化器的部件清洁是非常重要的。


二、排烟管道的清洗方法


部件:包含主管道、防火阀、止回阀、调节阀、消音管道、软连接、弯头、三通等。


清洗方法:油烟管道清洗重点是排烟口和烟罩相连处,和与烟罩平行的排油烟管道内部,这些地方必须彻底清洗。清洗管道拐弯位置,例如弯头、三通,必要时在弯头上方开口。外部油烟管道每隔一个季度清洗一次,不过一个季度只需清洁管道弯头。


三、排烟风机/风柜的清洗方法


湖南快乐十分走势图 部件:风机包含电机等部件,风柜就是把风机放在柜子里,包含风机和柜体。


清洗方法:清洗时,先拆开电机或拆开电机扇叶,再用铲刀铲干净风机扇叶上的油污及风机里面的油渣,然后用除油剂清洗,洗完后再用冲洗干净。


风机的内部和外部都要清洗,防止锈蚀。


四、后端油烟净化器的清洗方法


部件:电机和油烟处理系统(如滤料、静电处理装置、离心装置等)


清洁:按照油烟处理装置的类型进行相应的清洁工作,如更换滤料,清洁静电处理装置等。注意:在清洗酒店厨房排烟设备时,带电的设备必须提前关掉电源。


要想排烟设备使用寿命长,还需要定期做一些日常的保养:如清洁风机、运水扇、分水扇表面污渍,保持管道通畅,保证运水箱内水质洁净,避免控水箱缺油等等。


一旦发现任何反常现象,都要找到原因并及时解决。只有这样才能减少隐患,不耽误厨房的繁忙工作。


【么酒店厨房工程排烟系统设计注意事项】


餐饮行业的厨房油烟由于会以一种气溶胶的形态漂浮在空气中,所以是城市大气污染的重要来源之一,对大气环境及人体健康会造成极大的危害。很多酒店为了治理厨房油烟,都会选用合适的厨房排烟系统。那么酒店厨房工程排烟系统应该遵循哪些设计要点才能保证良好的效果呢?



1、系统的构成要合理


厨房排烟系统的构成部件很多且每一个部件都有着不可忽视的作用,国内知名的厨房排烟系统生产厂家会根据酒店的实际需求来选择合适的油烟净化器的类型和运行方式,并在设计时确保排烟系统中的每一个构成部分位置合理、衔接恰当。


2、确定好厨房油烟排风量


为了保证达到的净化效果,服务完善的厨房排烟系统厂家在为酒店设计排风系统时应该严格按照排风罩的吸入风速来对排烟风量进行计算,而计算出来的排风量之后,还要按照罩口面积来核算召口的吸风速度,确保罩口吸入风速不低于规定的标准。


3、设计好厨房补风


由于厨房在建筑物中的位置都是不一样的,所以有条件的厨房在设计厨房排烟系统之时应该由建筑物的中央空调系统进行有序送风。这样当厨房处于工作状态之时,厨房排烟系统就能更好的投入运行,厨房内处于负压状态,新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。


为了得到的厨房油烟排出效果,厨具营行商用厨房工程设计公司总结酒店厨房工程排烟系统在设计的时候就要遵循以上这几个要点。因为每个厨房的格局和面积大小是不一样的,所以只有确保厨房排烟系统中的每一个构非常合理,以及拥有恰当的排风量和补风效果,才能真正做到让厨房油烟达标排放。



以上关于“酒店厨房排烟系统各部件的清洗方法”和“么酒店厨房工程排烟系统设计注意事项”的介绍,希望能让您了解“酒店厨房排烟的清洁方式及设计因素”带来帮助。

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